Что-то не так. Попробуйте позже
Что-то не так. Попробуйте позже
аутентичный ресторан японской кухни
В самом сердце Москвы, на улице Петровка, расположился ресторан Fumisawa Sushi Аркадия Новикова, который сочетает в себе традиции японской кухни и современные гастрономические тенденции.
В основном зале – массивные столы из корней тополя и черного мрамора, потолки из тика, а стена напоминает о песке в саду камней. Здесь можно расположиться как большими компаниями, так и уединиться за баром с открытой кухней.
Вторая зона представляет собой две закрытые комнаты, идеально подходящие для деловых встреч.
Главной гордостью стала большая картина с карпами кои – символом удачи и благополучия в Японии.
В основном зале – массивные столы из корней тополя и черного мрамора, потолки из тика, а стена напоминает о песке в саду камней. Здесь можно расположиться как большими компаниями, так и уединиться за баром с открытой кухней.
Вторая зона представляет собой две закрытые комнаты, идеально подходящие для деловых встреч.
Главной гордостью стала большая картина с карпами кои – символом удачи и благополучия в Японии.
В самом сердце Москвы, на улице Петровка, расположился ресторан Fumisawa Sushi Аркадия Новикова, который сочетает в себе традиции японской кухни и современные гастрономические тенденции.
В основном зале – массивные столы из корней тополя и черного мрамора, потолки из тика, а стена напоминает о песке в саду камней. Здесь можно расположиться как большими компаниями, так и уединиться за баром с открытой кухней.
Вторая зона представляет собой две закрытые комнаты, идеально подходящие для деловых встреч.
Главной гордостью стала большая картина с карпами кои – символом удачи и благополучия в Японии.
Fumisawa
Название ресторана происходит от фамилии первого бренд-шефа – Фумисава Мун. Переступая порог, гости оказываются на островке многовековой японской культуры.
Эту атмосферу создает не только аутентичная кухня, но и каждая деталь: лаконичный интерьер из натурального тополя и бамбука, а также традиционная форма персонала — кимоно юката, пояса оби и деревянная обувь гэта.
Во главе кухни – шеф-повар Андрей Цой (Shiba, Novikov Restaurant & Bar), который сделал акцент на чистоту вкуса продукта, включая классику японской кухни и местные изыски.
Например, суши и сашими из тунца – чуторо, торо и аками, несколько видов лосося, желтохвоста и креветки с самого знаменитого рыбного рынка Японии – Тоёсу.
В меню также можно найти более двадцати разновидностей роллов, икру ежа в кляре, классические гедза с кобэ или креветкой, и особенный деликатес – печень морского черта Анкимо.
В десертной карте бренд-кондитер Анна Лисивец отразила преемственность традиций японской кухни: флан из зеленого чая маття с чайной пудры, мильфей с карамелизированными листами нори, а также мисо-кофе на основе мороженого, воздушного риса и шоколада.
Особенное внимание в барной карте уделено саке – в меню более трех десятков видов, включая игристое, а также один из самых дорогих и премиальных видов – Дзюнмай Дайгиндзё, который отличается филигранной шлифовкой риса.
При заказе напитка каждый гость погружается в новый гастрономический опыт и выбирает чоку – специальную японскую чашку из стекла или керамики, изготовленную вручную в аутентичном стиле кирико.
А саке-сомелье Иван Палащенко поможет подобрать идеальный пейринг к блюдам.